Nghêu hấp thái

Hướng dẫn

Chuẩn bị:

- Rửa sạch nghêu bằng nước lạnh. Sau đó lấy một tô nước lớn có pha thêm muối trắng, bỏ thêm 2 quả ớt đã được thái nhỏ vào. Tiếp đến bỏ nghêu vào hỗn hợp trên ngâm trong khoảng 1 tiếng ngao sẽ nhả hết cát và sạn ra

- Rửa sạch sả cây, hành lá, lá quế, ớt hiểm.

- Hành tím lột vỏ và xay nhuyễn bằng Turbo Chopper.

Chế biến:

Bước 1: Xếp nghêu, sả cây, ớt hiểm vào xửng hấp Steam It, hấp trong 7 phút.

Bước 2: Phi thơm đầu hành lá, lá quế cho nghêu đã hấp vào, xào nhanh tay, tương đen, hạt nêm, nêm nếm vừa ăn.

* Có thể cho thêm một ít rượu sake để làm vị nghêu thơm ngon hơn.